Zlecenie 12625890 - Świadczenie usług żywienia dzieci i młodzieży uczącej...

prac obejmuje między innymi:
1. Ilość uczniów objętych zamówieniem: ok. 100 osób i w trakcie obowiązywania umowy może ulec zmianie.
2. W okresie obowiązywania umowy Zamawiający przewiduje wydanie około: 3300 obiadów.
3. Przewidywana liczba obiadów stanowi jedynie szacunki dokonane na podstawie wiedzy Zamawiającego o dotychczasowym sposobie korzystania uczniów z żywienia. Rzeczywiste liczby zamawianych obiadów mogą się różnić od powyższych przewidywań z przyczyn niezależnych od Zamawiającego, w związku z czym Wykonawcy nie będą przysługiwać żadne roszczenia z tego tytułu.
4. Ilość obiadów będzie uzależniona od ilości uczniów oraz zaistniałych potrzeb Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest zrealizować zamówienie w ilości zgodnej z wykazem dostarczonym przez Zamawiającego. W przypadku zmniejszenia liczby posiłków, Wykonawcy nie przysługują z tego tytułu żadne roszczenia względem Zamawiającego.
5. Obiady będą dostarczane do Szkoły Podstawowej nr 16 w Kaliszu przy ul. Fabrycznej 13-15, 62-800 Kalisz.
6. Wykonawca będzie przygotowywał dziennie 1 pełny posiłek w formie dwudaniowego obiadu dla uczniów, uwzględniając podstawowe składniki i produkty spożywcze wysokiej jakości, stosowane w żywieniu, zgodnie ze zgłoszoną dietą, zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie higieny osobistej personelu Wykonawcy, warunków przygotowywania posiłków i podawania uczniom oraz będzie przestrzegał Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.
7. Wykonawca może udostępnić wykup posiłku obiadowego przez rodziców dla uczniów Szkoły Podstawowej nr 12.
8. Dzienny koszt składników niezbędnych do przygotowania jednego posiłku, tzw. Wsad do kotła na jedną osobę musi wynosić nie mniej niż 8 zł brutto i nie więcej niż 10,00 zł brutto.
9. Wykonawca będzie przygotowywał wyporcjowane dla każdego dziecka, uwzględniającego ewentualne korekty (planowane zapotrzebowanie na dany dzień), które pracownik Wykonawcy będzie zobowiązany zebrać od Zamawiającego do godz. 10.00 każdego dnia (5 dni w tygodniu).
10. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć posiłek o stałych, ustalonych godzinach (chyba że
Zamawiający ustali godziny inne) w każdy dzień tygodnia: obiad 11.30 - 13.30.
11. Ilości zamawianych posiłków będą uzależnione wyłącznie od liczby uczniów.
12. Wykonawca jest zobowiązany przygotowywać posiłek obiadowy z uwzględnieniem zgłoszonych diet z wyszczególnieniem występujących w poszczególnych posiłkach alergenów.
13. Przygotowane posiłki obiadowe lub inne dania gorące muszą posiadać temperaturę nie niższą niż 60°C w momencie wydawania posiłku. Wykonawca przedstawi na każde żądanie Zamawiającego udokumentowany pisemnie monitoring temperatur posiłków.
14. Wykonawca będzie zobowiązany do sporządzania 5 - dniowego jadłospisu zgodnie z zasadami żywienia i dietetyki w oparciu o wytyczne Instytutu Żywności i Żywienia z wyliczeniem całodobowego zapotrzebowania na kalorie i podstawowe składniki odżywcze tj.: białka, węglowodany, tłuszcze, błonnik, sole mineralne, witaminy z zachowaniem norm żywienia w placówkach publicznych. Jadłospis z autoryzacją należy przedstawić do akceptacji osobie wyznaczonej przez Zamawiającego z 7-dniowym wyprzedzeniem. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia autoryzowanego dziennego jadłospisu z jednodniowym wyprzedzeniem (zgodnego z przedstawionym wcześniej jadłospisem pięciodniowym). Jadłospis musi być sporządzony przez dietetyka lub specjalisty do spraw żywienie i opatrzony każdorazowo podpisem osoby sporządzającej potwierdzony pieczęcią.
15. Co tygodniowy jadłospis musi uwzględniać minimum trzy obiady mięsne, jeden obiad z rybą, minimum do czterech obiadów dodatkiem muszą być gotowane warzywa, sałatka lub surówka. Przez pięć dni w tygodniu obiady dwudaniowe. Porcje mięsne i rybne powinny zawierać co najmniej 120 gram czystego (bez skóry i tłuszczu) mięsa.
16. Wykonawca zapewni urozmaicone posiłki z owocami i warzywami w zależności od sezonowości na rynku artykułów rolno-spożywczych.
17. W trakcie trwania umowy Wykonawca, który będzie realizował przedmiot zamówienia z wykorzystaniem naczyń i sztućców wielorazowego użytku, zapewni czysty i estetyczny wygląd stołówki w trakcie obowiązywania umowy oraz estetyczną zastawę stołową.
18. W trakcie trwania umowy Wykonawca, który będzie realizował przedmiot zamówienia z wykorzystaniem naczyń i sztućców wielorazowego użytku zobowiązany jest do bieżącego uzupełniania braków w zastawie stołowej oraz usuwania z obiegu naczyń oraz sztućców popękanych i uszkodzonych.
19. Wykonawca zobowiązany jest do usuwania na własny koszt odpadów pokonsumpcyjnych, a także odbioru i utylizacji resztek żywieniowych oraz naczyń jednorazowych niezbędnych do wydania posiłków.
20. Mycie i dezynfekcję naczyń i sztućców używanych przez uczniów realizuje Wykonawca.
21. Wykonawca zobowiązany jest w czasie świąt Wielkanocy do przygotowania posiłków o charakterze potraw świątecznych.
22. Do Wykonawcy będzie należało prowadzenie ewidencji wydanych posiłków, na podstawie miesięcznych zestawień ilości wydanych posiłków (oryginał/kopia) potwierdzonych przez:
a) w przypadku wydawanych posiłków, które są finansowane przez Miejski Ośrodek Pomocy
Społecznej - ilości muszą być potwierdzone przez MOPS; b) pozostałych posiłków - przez osoby upoważnione do potwierdzania przez Zamawiającego.
23. Wykonawca zobowiązany jest do umożliwienia Zamawiającemu przeprowadzenia kontroli realizacji przedmiotu zamówienia.
24. W przypadku kontroli przeprowadzonej przez inspekcję sanitarną, Wykonawca zobowiązany jest przekazać jej wyniki tj. kserokopie protokołów Zamawiającemu.
25. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymywania w czystości pomieszczeń, z których będzie korzystał w okresie obowiązywania umowy.
26. W razie braku możliwości wywiązania się przez Wykonawcę z obowiązku przygotowania posiłku we własnym zakresie, Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia we właściwym czasie wyżywienia uczniów, zgodnie z warunkami umowy bez ponoszenia dodatkowych kosztów przez Zamawiającego.
27. Wydawanie posiłków przez Wykonawcę będzie odbywać się w stołówce Zamawiającego od poniedziałku do piątku zgodnie z organizacją roku szkolnego. Zmiany w wydawaniu posiłków mogą dotyczyć innych dni tygodnia, związanych z przerwami świątecznymi i feriami, jak również godziny wydawania posiłków mogą ulec zmianom wynikającym z planów zajęć lekcyjnych wychowanków.
28. Zamawiający zastrzega sobie prawo do korygowania (po ustaleniu z Wykonawcą) przesłanego jadłospisu, który nie spełnia wymagań określonych w umowie.
29. Rodzaje występujących w Szkole diet zgodnych z obowiązującymi normami Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie:
- podstawowa (normalna),
- lekkostrawna
- cukrzycowa
- bezglutenowa
- inne zgłoszone przez rodzica (prawnego opiekuna).
30. Posiłek podstawowy to obiad dwudaniowy oraz napój,
1) posiłek musi zawierać dostateczną ilość produktów białkowych oraz dodatki warzyw, bądź owoce,
2) do obiadu kompot, kisiel płynny, woda mineralna niegazowana itp.,
3) do diety podstawowej i lekkostrawnej wymaga się pieczywa mieszanego lub pszennego, natomiast do diety cukrzycowej pieczywa razowego,
4) dopuszcza się planowanie w diecie cukrzycowej na obiad dań bezmięsnych z produktów mącznych, np. kluski leniwe, jednak bardzo sporadycznie,
31. Przy układaniu jadłospisów należy uwzględnić urozmaicenie posiłków z punktu widzenia doboru produktów z uwzględnieniem ich sezonowości.
32. Wymagania przedmiotowe w stosunku do posiłków:
1) posiłki dla osób wskazanych przez Zamawiającego muszą spełniać wymagania ustawy z dnia
25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (j.t. Dz. U. z 2023 r., poz. 1448), oraz Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16.02.2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2026 r. poz. 197).
2) posiłki powinny być sporządzane według dziennych zapotrzebowań Zamawiającego z uwzględnieniem diet, ze świeżych, pełnowartościowych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia, spełniające normy żywieniowe obowiązujące w placówkach służby zdrowia oraz przepisy sanitarne dla zbiorowego żywienia, ponosząc odpowiedzialność za ich jakość,
3) zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli jakości obiadów, ich zgodności z jadłospisem i walorów smakowych przed ich wydaniem na stołówce, jak również stanu sanitarno- epidemiologicznego prowadzonej działalności. Kontrola będzie prowadzona przez kompetentne osoby wyznaczone przez Zamawiającego, a wyniki kontroli będą wpisywanie do książki kontroli wewnętrznej.
33. Wymagania dotyczące higieny przygotowania i dostarczania posiłków:
1) lokal gastronomiczny Wykonawcy, w którym będą przygotowane posiłki musi posiadać decyzję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu i o jego wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, zgodnie z ustawą z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (j.t. Dz. U. z 2023 r., poz. 1448 z późn. zm.),
2) posiłki Wykonawca będzie dostarczał własnym pojazdem przeznaczonym wyłącznie do przewozu żywności, spełniającym wymagania sanitarne zatwierdzone przez Państwową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną, a w przypadku awarii pojazdu Wykonawca zapewnia pojazd zastępczy spełniający w/w wymagania, koszt ma być wliczony w cenę oferty,
3) w celu rozładowania posiłków przywiezionych przez Wykonawcę, Zamawiający udostępni odpowiednie pomieszczenie,
4) Zamawiający wymaga, aby osoba/osoby biorąca/e udział w przygotowaniu lub dostarczaniu posiłków do Szkoły wyposażone były w środki ochrony osobistej, a dostawa posiłków była realizowana przy zachowaniu zaleceń higieniczno-sanitarnych w celu zapobieżenia zakażeniom.
34. Wymagania dotyczące pakowania i organizacji dostaw posiłków:
1) Wykonawca zobowiązany jest niezwłocznie poinformować telefonicznie lub mailowo Zamawiającego o ewentualnych trudnościach (wynikających ze zdarzeń losowych) w dostarczeniu posiłków zgodnie z terminem uzgodnionym w w/w punkcie,
2) posiłki powinny być zapakowane w pojemniki zbiorcze lub jednostkowe przeznaczone do przechowywania żywności, uniemożliwiające wysypanie/wylanie zawartości (zalecane biodegradowalne),
3) niezbędne sztućce i opakowania jednorazowe (zalecane biodegradowalne) zapewnia Wykonawca,
4) pojemniki z posiłkami powinny być włożone do zbiorczego opakowania termoizolacyjnego, gwarantującego zachowanie odpowiednio wysokiej temperatury posiłku (bez konieczności podgrzewania),
5) po opróżnieniu zbiorczego opakowania termoizolacyjnego, opakowanie zbiorcze musi zostać każdorazowo zdezynfekowane,
6) w przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń, Wykonawca zobowiązany jest zapewnić i dostarczyć posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł.
35. Wykonawca zobowiązuje się do utrzymania czystości w trakcie i po wydaniu posiłków, w miejscu wydawania posiłków w okresie obowiązywania umowy.
36. W trakcie trwania umowy Wykonawca na bieżąco uzupełnia braki w zastawie stołowej uszkodzonej w wyniku własnej działalności oraz usuwa z obiegu (naczynia i sztućce).
37. Wykonawca zobowiązany jest do usuwania na własny koszt odpadów pokonsumpcyjnych i pozostałych nieczystości stałych, a także odbioru i utylizacji resztek żywieniowych oraz naczyń jednorazowych niezbędnych do wydawania posiłków.
38. Mycie i dezynfekcję naczyń i sztućców używanych przez uczniów realizuje Wykonawca.
39. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić pracownikowi bądź pracownikom przygotowującym i wydającym posiłki pełne umundurowanie tj.: czysty czepek, czysty fartuch i buty.
40. Wykonawca zobowiązany jest do rzetelnego prowadzenia miesięcznej ewidencji wydanych posiłków, celem uzgodnienia i rozliczenia się z Zamawiającym.
41. Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie realizacji przedmiotu zamówienia przez osoby wyznaczone przez Zamawiającego. Zamawiający będzie miał prawo kontroli czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom oraz normom żywienia zbiorowego.
42. W przypadku kontroli przeprowadzonej przez inspekcję sanitarną, Wykonawca zobowiązany jest przekazać jej wyniki tj. kserokopie protokołów Zamawiającemu.
43. Zamawiający informują, że dopuszcza aby w szkolnej stołówce Wykonawca może wydawać posiłki wykupywane bezpośrednio u niego przez rodziców dzieci. W takim przypadku Wykonawca zobowiązany jest wydawać identyczne posiłki jak wydawana na podstawie zawartej z Zamawiającym umowy oraz przestrzegać zasady określonych w powyższych punktach jak i ofercie złożonej w niniejszym postępowaniu.
4.3. Wykonawca odpowiedzialny jest za odpady oraz za właściwy sposób postępowania z nimi, zgodnie z przepisami ustawy o odpadach (j.t. Dz. U. z 2023r., poz. 1587 z póżn. zm.) oraz ustawy o utrzymaniu czystości i porządku w gminach (Dz. U. z 2025 r., poz. 733). Wywóz odpadów odbywa się na koszt Wykonawcy.
4.4. Zamawiający będzie odpłatnie udostępniał Wykonawcy pomieszczenia przeznaczone do przygotowania, przechowywania, porcjowania, wydawania posiłków oraz sprzątania po posiłkach. Koszt udostępnienia ustala się na kwotę 1.000,00 zł brutto miesięcznie. Powyższa kwota nie zawiera opłaty za energię elektryczną, gaz ziemny, wodę i ścieki, za które najemca będzie obciążany osobno na podstawie wskazań urządzeń pomiarowych oraz obowiązujących cenników u dostawców mediów. Szczegóły zawiera wzór umowy najmu pomieszczeń stanowiący załącznik nr 4 - do niniejszego Zapytania ofertowego.
5. Niezbędne wymagania:
5.1. O udzielenie zamówienia ubiegać się może wyłącznie Wykonawca, który spełnia następujący warunek: skieruje do realizacji zamówienia osobę, która posiada uprawnienia do czynności Dietetyka lub Specjalisty do spraw żywienia.
5.2. Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana zobowiązany jest posiadać aktualne ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na sumę gwarancyjną nie mniejszą niż: 150.000,00 PLN (słownie: sto pięćdziesiąt tysięcy złotych). Wykonawca w okresie trwania umowy zobowiązany jest przedkładać Zamawiającemu w terminie 7 dni, uwierzytelnioną kopię aktualnej polisy lub innego dokumentu ubezpieczenia pod rygorem odstąpienia od umowy z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy.