Przetarg 12186267 - Usługa cateringu – przygotowanie i dostawa wyżywienia...

danie plus owoc, obiad (zupa, drugie danie, kompot) i podwieczorek dla grupy maksymalnie 120 dzieci.1) Posiłki będą dostarczane od poniedziałku do piątku (z wyjątkiem sierpnia 2026 oraz dni ustawowo wolnych od pracy) w godzinach: śniadanie 7:50-8:00, obiad: drugie danie , zupa i podwieczorek godz. 11:00,2) Jeden pakiet wyżywienia dla jednego dziecka w jednym dniu pobytu w żłobku zawiera: śniadanie plus owoc, obiad dwudaniowy (zupa i drugie danie, kompot), podwieczorek.3) Szacunkowa ilość dni świadczenia usługi: 225. Planowane ilości dostaw mają charakter szacunkowy, w zależności od frekwencji dzieci lub zmiany deklaracji rodziców zgłaszających chęć żywienia dzieci lub czasowego ograniczenia funkcjonowania żłobka, w związku z czym mogą ulec zmniejszeniu. Wszelkie zmiany ilości posiłków nie mogą stanowić podstawy do wnoszenia przez Wykonawcę jakichkolwiek roszczeń.4) Posiłki muszą być przygotowywane zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz. U. 2006 Nr 171 poz. 1225) oraz zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2016 r. poz. 1154).5) Zamawiający wymaga, aby Wykonawca posiadał wdrożony i utrzymywany system HACCP.6) Minimalne wymagania dotyczące składników i potraw dla przygotowywanych posiłków:Śniadanie (zupa mleczna oraz kanapka):- Zupa mleczna 220ml/osoba: np. kasza manna, ryż na mleku, kluseczki z mlekiem, kluski lane na mleku, zacierka na mleku, płatki jaglane, jęczmienne, ryżowe, owsiane – mleko 3,2%, kanapka - 70 g pieczywo 5 g masło, 15 g powidła/konfitura 40 g wędlina, ser warzywo świeże 100 g, herbata z cytryną, kakao, mleko- 200 ml.- Kanapka: należy uwzględnić różne pieczywo w tym bułki i chleb wieloziarnisty, pieczywo mieszane, 70 g pieczywo 5 g masło prawdziwe, 15 g powidła/konfitura 15 g wędlina (chuda wędlina, ser biały, ser żółty, pasty: jajeczna, rybna, warzywna, twarożek warzywo świeże 100 g - Napoje: herbata z cytryną, herbata owocowa, kakao., mleko.- Owoc:: owoc, przekąska owocowo – warzywna, musy, sałatka owocowo – warzywna.- DietyObiad:- Zupa 250 ml na osobę- II danie: ziemniaki, ryż, kasze (kaszka kuskus, gryczana, jęczmienna), makarony 80-100 g, chude mięso, drób, (min. 70-80 gram), ryba( min.70 -80 gram) , surówka: kapusta ( różna), ogórki kiszone i świeże, szpinak, buraki, marchewka, groszek zielony, fasolka, brokuły, kalafior (min.100 g).- Zamiennie: Naleśnik z serem, ze szpinakiem, owocami, kluski leniwe z bułką tartą i masłem, kluski z serem, ryż zapiekany z jabłkiem., placuszki z owocami.- Napoje: kompot, herbata z cytryną, herbata owocowa, rumianek, napary owocowe.- Minimum raz w tygodniu ryba, dwa razy w tygodniu posiłek mięsny, do każdego posiłku surówka,- Konsystencja dostosowana do wieku dzieci. Uwzględniamy diety.Podwieczorek:- Kanapka, ( należy uwzględnić różne pieczywo w tym bułki i chleb wieloziarnisty - 70 g pieczywo 5 g masło, 15 g powidła/konfitura 15 g wędlina, ser warzywo świeże 100 g ), słodka bułka lub ciasto ( nie częściej niż raz w tygodniu) - 100 g- Kisiel z jabłkiem, budyń, mus owocowy, kasza manna na gęsto z sokiem, serek waniliowy z owocami, desery mleczne, jogurt naturalny z owocem,- Napoje: herbata owocowa, ziołowa, napary, kakao, mleko,- Podwieczorek powinien być treściwy i co najmniej dwuskładnikowy. Powinien zawierać w zestawie owoce.- Uwzględniamy diety.7) Jadłospis, zawierający informacje na temat wartości kalorycznej posiłków, układany będzie przez Wykonawcę na okres 5 dni roboczych (1 tydzień) i zatwierdzony przez osobę posiadającą uprawnienia dietetyka lub technologa żywienia ze strony Wykonawcy, dostarczany Zamawiającemu do wcześniejszego zatwierdzenia najpóźniej trzy dni przed rozpoczęciem realizowania. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Zamawiającego będą wiążące dla Wykonawcy.8) Dzienny jadłospis powinien obejmować dania mięsne i półmięsne, jak również uwzględnić urozmaicenie posiłków ze względu na sezonowość i święta. Na jadłospisie winna widnieć gramatura oraz kaloryczność posiłków a także wykaz substancji alergennych.9) Obowiązki Wykonawcy usługi:a. wykonawca zobowiązuje się do przygotowania i dostarczenia posiłków z miejsca produkcji do pomieszczeń dystrybucji w żłobku w dni, w które odbywają się zajęcia w Żłobku Miejskim w Otwocku- Filia Nr 1 przy ul. Karczewskiej 48 od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem miesiąca sierpnia, dni świątecznych oraz innych dni, w których nie odbywają się zajęcia dla dzieci. Dostarczenie realizowane będzie przez Wykonawcę na jego koszt.a. wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i normami bezpieczeństwa zgodnymi ze standardami HACCP, w jakości i konsystencji potraw odpowiednich dla dzieci w wieku 20 tygodnia do 3 lat. Posiłki muszą spełniać wymogi żywieniowe zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla dzieci w wieku do 3 lat oraz zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywności i Żywienia ,b. wykonywania posiłków z naturalnych produktów, bez używania produktów typu instant czy gotowych półproduktów (np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp.), produkty masłopodobne, seropodobne, z gwarancją świeżości artykułów i produktów. Mięso nie może być MMO (mięso odkostnione mechanicznie), wędliny w swoim składzie zawierają pow. 80% mięsa, nie mogą zawierać dodatków skrobi i soi,c. do przygotowania posiłków zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych (ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych), stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz,d. posiłki muszą spełniać standardy zdrowego żywienia oraz stanowić podstawę kształtowania pozytywnych nawyków żywieniowych, w tym profilaktyki otyłości,e. posiłki nie mogą być przygotowywane z półproduktów,f. wykonawca jest zobowiązany do zachowania diet pokarmowych w zależności od indywidualnych potrzeb dzieci, zgodnie z informacją otrzymaną od Zamawiającego (np. posiłki z zaleceniami diety bezmlecznej i bezglutenowej, uwzględnienie indywidualnych potrzeb alergików),g. posiłki Wykonawca dostarczać będzie własnym transportem, w specjalistycznych termosach do przewożenia posiłków i opakowaniach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury ( w przypadku dań ciepłych mają być one utrzymane w odpowiedniej temperaturze do momentu wydania ich dzieciom).h. zbieranie odpadów pokonsumpcyjnych niezależnie od ich ilości oraz mycie termosów.i. zamawiający zastrzega sobie także możliwość zamówienia w zależności od potrzeb kilku obiadów dietetycznych np. wegetariańskich, diabatycznych lub dla alergików. Czyste pojemniki na odpady zostaną dostarczone Zamawiającemu wraz z posiłkiem każdego dnia.10) Wykonawca oświadcza, że posiada pełne uprawnienia potrzebne do świadczenia usługi wydane przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego.11) Stan posiłków i sposób dowożenia musi spełniać wymogi Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej .12) Liczba wydawanych posiłków uzależniona będzie od frekwencji dzieci w żłobku. O liczbie wydawanych posiłków w danym dniu Wykonawca informowany będzie do godziny 7:00. W oparciu o uzyskane informacje Wykonawca dostarczać będzie określoną liczbę posiłków.13) Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany ilości dzieci i ilości dostarczanych posiłków zgodnie z rzeczywistą potrzebą. Rozliczenia finansowe Wykonawcy usługi z Zamawiającym odbywać się będzie na podstawie faktycznie dostarczonych posiłków i ceny brutto jednodniowego posiłku dla jednego dziecka. Z tytułu wykorzystania mniejszej ilości posiłków, Wykonawcy nie przysługują żadne roszczenia.14) Do obowiązków Zamawiającego realizowanych za pomocą personelu własnego należeć będzie porcjowanie i wydawanie posiłków dzieciom, oraz mycie naczyń, sprzątanie pomieszczeń, w których spożywane będą posiłki, ponoszenie kosztów środków czyszczących i higienicznych zużywanych do sprzątania.15) Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczanych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek.16) Pojemniki są odbierane, a ich mycie i dezynfekcja odbywa się w zakładzie macierzystym.17) W przypadku awarii lub innych nie przewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł.

WZP.271.41.2025