Zlecenie 8407753 - "Twoja szansa na sukces! Wsparcie przedsiębiorczości...

dmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczenie cateringu (przerwa kawowa + obiad) na szkolenia: maksymalnie 1100 osobodni dla Uczestników Projektu „Twoja szansa na sukces! Wsparcie przedsiębiorczości Dolnoślązaków po 30 roku życia”. Zamówienie dotyczy realizacji usługi cateringu w następującym wymiarze: a) 110 osób x 4 dni (przerwa kawowa + obiad) – catering na szkolenie z podstaw działalności gospodarczej: ABC przedsiębiorczości b) 110 osób x 1 dzień (przerwa kawowa + obiad) – catering na szkolenia sprzedażowe c) 110 osób x 2 dni (przerwa kawowa + obiad) – catering na szkolenia tworzenie biznesplanu d) 110 osób x 3 dni (przerwa kawowa + obiad) – catering na szkolenia z podstaw księgowości 2) Przerwa kawowa obejmuję kawę, herbatę, wodę, soki, ciastka, słone przekąski, dodatki: cytrynę, cukier, mleko. Obiad obejmuje dwa dania: zupa i drugie danie. 3) Odbiorcami/Beneficjentami Pomocy jest 110 uczestników, zakwalifikowanych do udziału w Projekcie nr RPDS.08.03.00-02-0023/20 pn. „Twoja szansa na sukces! Wsparcie przedsiębiorczości Dolnoślązaków po 30 roku życia” 4) Catering zostanie dostarczony na miejsce realizacji szkolenia w wyznaczone przez Zamawiającego miejsce. W szczególnych sytuacjach w przypadku przeprowadzenia zajęć w formie szkoleń on-line, catering zostanie dostarczony do miejsca zamieszkania Uczestnika projektu. 5) Zamawiający zastrzega możliwość zmniejszenia/zwiększenia zapotrzebowania na catering w zależności od przebiegu szkoleń 6) Kod określony przez Wspólny Słownik Zamówień (CPV): - 55520000-1– Usługi dostarczania posiłków - 55321000-6– Usługi przygotowania posiłków - 55322000-3– Usługi gotowania posiłków - 55521200-0 – Usługi dowożenia posiłków 2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: 1) Planowana łączna wielkość zamówienia: maksymalnie 1100 przerw kawowych oraz obiadów (10 dni szkoleniowych x 110 uczestników projektu). 2) Obiad składa się z dwóch ciepłych dań (zupa i drugie danie). Gramatura obiadu powinna być nie mniejsza niż zwyczajowo oferowana na rynku, dla tego typu usługi cateringowej. Wykonawca przed przystąpieniem do realizacji usługi przedstawi Zamawiającemu do akceptacji jadłospis na wszystkie dni szkoleniowe określając gramaturę każdego elementu obiadu, opis składników z wyszczególnieniem alergenów oraz nazwą producenta składników. W przypadku gdy w szkoleniach biorą udział osoby wymagające diet specjalnych (np. wegetariańska, wegańska, bezglutenowa itp.) informacje o rodzajach preferowanych przez nich diet w każdym dniu szkoleniowym Zamawiający przekaże Wykonawcy wraz z harmonogramem zajęć (w celu przygotowania jadłospisu). W przypadku pojawienia się diet specjalnych w trakcie realizacji zamówienia, wykonawca jest zobowiązany do ich uwzględnienia bez dodatkowego wynagrodzenia. W przypadku zgłoszenia przez Uczestnika Projektu konieczności zastosowania diety specjalnej wynikającej z zaleceń medycznych lub uwarunkowań kulturowych, wyznaniowych lub związanych z posiadaną niepełnosprawnością, wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia i wydania Uczestnikowi Projektu obiadu dla tej diety, bez dodatkowego wynagrodzenia. 3) Wykonawca w ramach realizacji zamówienia ma obowiązek zapewnić: a)przygotowanie stołów: stoły, obrusy, dekoracje, ekspozycja menu, lista alergenów; b) sprzątanie po każdym dniu dostawy, c) własne naczynia: termosy/podgrzewacze, filiżanki, spodeczki, szklanki/kubeczki, łyżeczki, cukiernice, talerze, sztućce itp. – zgodnie z menu w danym dniu dostawy. Dostarczane Zleceniodawcy diety specjalne powinny być opakowane w indywidualne opakowania. W przypadku przeprowadzenia zajęć w formie szkoleń on-line, catering zostanie dostarczony do miejsca zamieszkania Uczestnika projektu. 4) Realizacja przedmiotu zamówienia będzie dokonywana na podstawie zleceń Zamawiającego, w których będzie określał w szczególności ilość i rodzaj zestawów obiadowych na dany dzień oraz lokalizację, do której należy je dostarczyć, z podziałem na dania mięsne i bezmięsne, diety i inne. 5) Obiad powinien być dostarczony do miejsca, w którym odbywają się szkolenia nie później niż na 15 min. przed planowaną przerwą obiadową. Obiad powinien być wydany w przerwie obiadowej zgodnie ze zleceniem Zamawiającego (odpowiednie zamówiony zestaw dla konkretnego Uczestnika Projektu). Obiad w chwili podania uczestnikom musi być gorący. 6) Wykonawca jest zobowiązany do przygotowania i przekazywania do akceptacji Zamawiającego jadłospisu (menu) na każdy dzień zajęć w taki sposób, aby proponowane obiady nie powtarzały w trakcie dni szkoleniowych. W każdym jadłospisie powinny być zaproponowane co najmniej dwa rodzaje zestawów obiadowych tj.: zestaw z daniem mięsnym i bezmięsnym. Jadłospis powinien być przekazany Zamawiającemu nie później niż 3 dni przed rozpoczęciem szkolenia. Zamawiający może wyrazić zgodę na inny termin przekazania jadłospisu. Każdorazowo w zamówieniu Zamawiający będzie określał ilość obiadów w ramach konkretnych diet, na podstawie wcześniejszych wskazań uczestników projektu. 7) Niezwłocznie po zakończeniu konsumpcji przez uczestników szkolenia Wykonawca ma obowiązek posprzątać, odbierając naczynia oraz odpady pokonsumpcyjne. 8) Dostawa cateringu odbywać się będzie w dni powszechne lub weekendy (sobota/niedziela) w zależności od harmonogramu szkoleń. 9) Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi cateringowej wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi w tym zakresie oraz przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r., o bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. Nr. 171 poz. 1125 z późn zm.). 10) Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmniejszenia lub zwiększenia liczby dostarczanych posiłków w zależności od frekwencji Uczestników Projektu. Powiadomienie Wykonawcy o ilości posiłków do przygotowania na dany dzień szkoleń będzie dokonywane z jednodniowym wyprzedzeniem w formie e-mail lub telefonicznej. 11) Ostateczne wynagrodzenie Wykonawcy uzależnione będzie od faktycznie zamówionych przez Zamawiającego i dostarczonych przez Wykonawcę ilości przerw kawowych oraz obiadów. 12) Zamawiający zastrzega sobie możliwość zwrotu dostarczonej żywności w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości jakościowych, w szczególności wynikających z ustaleń kontroli, na podstawie protokołu rozbieżności. Za zwróconą żywność Wykonawcy nie przysługuje wynagrodzenie. 13) Wykonawca ponosi pełna odpowiedzialność odszkodowawczą w przypadku, gdy żywność (potrawy lub napoje) wydane w ramach realizowanej usługi cateringowej spowodują chorobę luz rozstrój zdrowia u uczestnika szkolenia, co będzie udokumentowane stosownym orzeczeniem lekarskim. 14) Stwierdzenie wad w realizacji usługi bądź niedostosowanie się przez Wykonawcę do potrzeb realizacyjnych projektu, skutkować będą zerwaniem umowy. 15) Usługi świadczone przez Wykonawcę muszą być zgodne z aktualnie obowiązującymi Wytycznymi Głównego Inspektora Sanitarnego, w tym z wytycznymi dotyczącymi funkcjonowania gastronomii w trakcie epidemii SARS-CoV-2 w Polsce. 16) Posiłki powinny być: a) różnorodne; b) sporządzone tak, aby wartość kaloryczna i odżywcza spełniały wymogi dla osób dorosłych; c) sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego; d) wykonane ze świeżych artykułów spożywczych, spełniających normy jakości produktów spożywczych, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi w tym zakresie i posiadających aktualne terminy ważności. 17) Wykonawca zobowiązany jest do przechowywania z każdego dnia próbek żywnościowych zgodnie z obwiązującymi przepisami prawa. Zamawiający zastrzega sobie prawo do okresowej kontroli w zakresie zgodności dostarczonych posiłków z wymogami Zamawiającego pod względem wagowym i podtrzymania odpowiedniej temperatury dostarczanych posiłków: a) zupy - temperatura 75 °C (+/-3°C); b) II danie - temperatura 65°C (+/-3°C), c) dla potraw na zimno (surówki, sałatki, zimne sosy, chłodniki, napoje zimne, desery zimne itp.) 4ºC. 18) Transport gotowych potraw do miejsca przeznaczenia znajdującego się poza budynkiem, w którym zostały one przygotowane, powinien odbywać się w warunkach gwarantujących pełne bezpieczeństwo tych potraw. Chodzi tu zarówno o zabezpieczenie przed zagrożeniami biologicznymi, jak również fizycznymi i chemicznymi.