Zlecenie 12634016 - Świadczenie usług w zakresie przygotowania, gotowania i...

uczniów uczących się w Szkole Podstawowej im. Janusza Korczaka w Łysołajach w ilości średnio dziennie 21 porcji pełnych i 70 porcji zmniejszonych w okresie od 02.09.2026 r. do 24.06.2027 r. w dni od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem okresu przerw świątecznych, ferii i dni wolnych od zajęć edukacyjnych. Rzeczywista ilość posiłków wynikać będzie z faktycznego zapotrzebowania zamawiającego i może ulec zmianie w zależności od ilości osób objętych usługą, przy czym wykonawca nie będzie rościł pretensji, ani żądał rekompensaty finansowej, jeżeli ilość ta będzie mniejsza niż szacowana.
2. Wykonawca ma obowiązek świadczenia usług objętych zamówieniem zgodnie z:
- ustówą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448 oraz z 2025 r. poz. 1424);
- rozporządzeniem z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80, poz. 545);
- ustawą z dnia 12 marca 2004 roku o pomocy społecznej (Dz. U. z 2026 r. poz. 639);
- rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dn. 16.02.2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach;
- zaleceniami i wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia oraz Głównego Inspektora Sanitarnego.
3. Obiady powinny być przygotowane, gotowane i dostarczane zgodnie z poniższymi wytycznymi:
a) 5 dni w ciągu tygodnia drugie danie napoje.
b) Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania obiadów i posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP. Za dokumentację dobrej praktyki higienicznej i elementy HACCP dostosowane do warunków cateringowych odpowiada Wykonawca. Przygotowane posiłki muszą spełniać zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności.
c) W przypadku alergii pokarmowych dietetyk Wykonawcy obowiązany jest przygotować rozwiązania alternatywne.
d) O przypadkach występujących alergii pokarmowych Wykonawcę poinformuje dyrektor szkoły lub pracownik szkoły wyznaczony przez dyrektora.
e) W sytuacji wycieczek szkolnych, imprez plenerowych itp. dyrektor szkoły może podjąć decyzję o rezygnacji z usługi dożywiania bądź poinformować z trzydniowym wyprzedzeniem Wykonawcę o konieczności zabezpieczenia tzw. suchego prowiantu oraz napoi o równoważnej kaloryczności.
f) Dostarczanie posiłków odbywało się będzie wg harmonogramu ustalonego z dyrektorem szkoły.
g) Wykonawca obowiązany jest do opracowania jadłospisu i przedłożenia go w sekretariacie szkoły z co najmniej czterodniowym wyprzedzeniem celem uzgodnienia.
h) Dyrektor szkoły posiada uprawnienie wniesienia uwag do przedłożonego jadłospisu w terminie 2 dni od daty jego otrzymania. Wykonawca ma obowiązek uwzględnić w/w uwagi.
i) Wykonawca będzie zobowiązany wykonywać przedmiot zamówienia nieprzerwanie przez cały czas umowy z wyłączeniem dni wolnych od nauki oraz na żądanie Zamawiającego w przypadku zabezpieczenia obsługi gastronomicznej podczas uroczystości szkolnych, organizacji obozów sportowych lub kolonii, organizacji czasu wolnego dla dzieci i młodzieży w okresie ferii i wakacji.
j) Zamawiający ze względu na specyfikę świadczonych usług wymaga ciągłości dostaw posiłków według ustalonego wcześniej między stronami harmonogramu. Jeżeli wykonawca nie dostarczy posiłków w ustalonych w harmonogramie godzinach Zamawiający ma prawo zamówić posiłki w trybie pilnym u innych podmiotów na koszt
' Wykonawcy.
k) Posiłki powinny być przygotowywane z surowców pełnowartościowych, świeżych, wysokiej jakości, zakupionych przez Wykonawcę z zachowaniem reżimów dietetycznych i sanitarnych.
l) Zamawiający zastrzega sobie prawo przeprowadzania oceny i weryfikacji oferowanych posiłków, pod kątem sprawdzenia ich wymaganych parametrów, zalecanych norm żywieniowych i jakości wykorzystywanych surowców - na każdym etapie oraz w każdej chwili w miejscu przygotowywania posiłków i ich dostawy.
m) Wykonawca będzie ponosił wszelką odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu żywienia oraz zgodności składu wartościowego i jakościowego posiłków wynikających z zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia. Zamawiający zastrzega sobie w
trakcie realizacji umowy prawo dostępu do protokołów pokontrolnych oraz wszystkich atestów na surowce, urządzenia, sprzęt, naczynia, opakowania transportowe wykorzystywane w procesie przygotowania i transportu posiłków.
n) Wykonawca zobowiązany będzie na własny koszt do codziennego odbioru resztek pokarmowych.
o) Wykonawca zapewnia transport posiłków pojazdem do przewożenia żywności spełniający warunki i posiadającym zezwolenie PSSE i dowóz przygotowanych posiłków w atestowanych termoizolacyjnych termosach i pojemnikach (wyklucza się używanie tzw. termotoreb ).
p) Temperatura dostarczanych posiłków powinna wynosić:
■ gorące zupy minimum 75e C
■ gorące II dania minimum 632 c
■ surówki i sałatki 4e C
q) Wykonawca winien przestrzegać procedur higienicznych dotyczących higieny rąk, środków transportu, urządzeń i sprzętu oraz stosowania preparatów myjących i dezynfekujących dopuszczonych w kontakcie z żywnością.
r) Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia gastronomicznej odzieży dla pracowników wykonujących usługę na rzecz Zamawiającego.
s) Pracownicy Wykonawcy zajmujący się produkcją i dowozem posiłków zobowiązani są do posiadania aktualnych książeczek zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych.
t) Wykonawca odpowiada za szkody powstałe w wyniku prowadzonej działalności.
u) Wykonawca ponosi odpowiedzialność za wszelkie stwierdzone nieprawidłowości świadczonych usług ujawnione poprzez organy kontrolne oraz służby Zamawiającego.
v) Podstawę płatności będą stanowić rzeczywiste ilości zamówionych i wykonanych usług odebranych, na podstawie dowodów dostawy potwierdzonych przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego.
w) Wykonawca będzie wystawiał faktury VAT oddzielnie za wsad do kotła i oddzielnie za usługę.