Zlecenie 12848184 - PRZYGOTOWANIE I DOSTARCZENIE GORĄCYCH POSIŁKÓW DLA...

O W TERMINIE OD 01.01.2027 ROKU DO 31.12.2027 ROKU
II. Opis przedmiotu zamówienia
1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie gorących posiłków dla ok. 20 - osobowej grupy dzieci, uczniów szkół podstawowych i osób dorosłych na terenie gminy Świerzno, zgodnie z przygotowanym jadłospisem, z uwzględnieniem potrzeb żywieniowych.
2. Posiłki będą dostarczane przez pięć dni w tygodniu, od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od nauki, jak również dni zawieszenia stacjonarnej nauki, a także dni ustalonych przez Zamawiającego.
3. Zamówienie obejmuje przygotowanie i dostarczenie jednego gorącego posiłku w postaci: 2 razy w tygodniu zupa i 3 razy w tygodniu drugie danie dla każdego dziecka i osoby dorosłej. Posiłek obiadowy musi zapewniać odpowiednie pokrycie zapotrzebowania na energię oraz podstawowe składniki odżywcze (białko, węglowodany, tłuszcze) dostosowane do grupy wiekowej uczniów, zgodnie z aktualnymi normami żywienia dla populacji polskiej opracowanymi przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH - Państwowy Instytut Badawczy.
W jadłospisie tygodniowym (5 dni żywieniowych) drugie danie musi spełniać następujące wymogi częstotliwościowe:
Maksymalnie 2 razy w tygodniu - posiłek z udziałem potrawy mięsnej, przygotowany wyłącznie ze świeżego mięsa (surowego, mrożonego lub mielonego na miejscu); zabrania się stosowania produktów mięsnych wysoko przetworzonych. Co najmniej 1 raz w tygodniu - posiłek z udziałem ryby. Co najmniej 1 raz w tygodniu - posiłek w pełni roślinny, oparty na nasionach roślin strączkowych. Maksymalnie 1 raz w tygodniu - posiłek mączny lub mleczno-mączny (np. pierogi, kopytka, naleśniki z serem, krokiety), z zachowaniem limitów zawartości cukrów, tłuszczu i soli. Każde drugie danie musi zawierać dodatek warzyw lub owoców, przy czym udział warzyw musi być większy niż udział owoców.
Gramatura poszczególnych komponentów dania (element białkowy, dodatek skrobiowy: ziemniaki/kasza/ryż/makaron oraz surówka/warzywa) musi odpowiadać wyliczonej normie średnioważonej dla danej grupy wiekowej.
Potrawy przygotowywane metodą smażenia mogą być podawane nie częściej niż 2 razy w tygodniu, z użyciem wyłącznie rafinowanego oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Zupy, sosy i potrawy muszą być przygotowywane z naturalnych składników, bez stosowania koncentratów spożywczych, z wyjątkiem koncentratów sporządzonych z naturalnych składników. W ramach realizacji zamówienia co najmniej dwie zupy w tygodniu należy przygotowywać na wywarach warzywnych.
4. Wykonawca zobowiązany jest do porcjowania, wydawania posiłków oraz utrzymania należytego porządku i czystości pomieszczeń, urządzeń i sprzętu, zgodnie z wymogami odpowiednich służb.
5. Przewidywana łączna ilość wydanych posiłków w trakcie trwania zamówienia wynosić będzie 4.000 porcji posiłków, tj. ok. 20 posiłków dziennie.
6. Do obowiązków Wykonawcy należy w szczególności przygotowanie posiłku, jego dostawa pojazdem posiadającym odpowiednie zezwolenia do przewozu żywności, w szczelnie zamkniętych termosach izotermicznych. Rozdysponowanie posiłków w miejscu ich wydania będzie się odbywało na naczyniach jednorazowych, natomiast w odniesieniu do osób dorosłych w jednorazowych pojemnikach lub pojemnikach dostarczanych przez te osoby.
7. Wykonawca zobowiązany jest na własny koszt wydać posiłki w naczyniach jednorazowych, naczynia i sztućce muszą posiadać atesty dopuszczające ich wykorzystanie w żywieniu.
8. Posiłki muszą być przygotowane zgodnie z wymogami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 r., poz. 1448 z późn.zm.), oraz Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 16.02.2026 r. (Dz.U. z 2026 r. poz. 197) w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach. Produkcja, przechowanie, transport i wydawanie powinny odbywać się przy zachowaniu odpowiednich warunków higienicznych i sanitarnych.
9. Podana przez Zamawiającego szacunkowa dzienna liczba posiłków może ulec zmianie (zmniejszeniu lub zwiększeniu w zależności od bieżących rzeczywistych potrzeb Zamawiającego).
W przypadku nieobecności osoby uprawnionej do posiłku Wykonawca nie obciąży Zleceniodawcy kosztami posiłku przysługującego tej osobie pod warunkiem zgłoszenia jego nieobecności nie później niż w dniu poprzedzającym dzień wydania posiłku.
10. Wykonawca jest odpowiedzialny za sporządzanie posiłków zgodnie z jadłospisem, który musi być przedłożony przez Wykonawcę Kierownikowi Ośrodka Pomocy Społecznej w Świerznie i Dyrektorom Szkół do ostatniego roboczego dnia miesiąca poprzedzającego miesiąc, na który jadłospis ma być sporządzony i obejmować menu na okres miesiąca.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany jadłospisu, który jest niezgodny ze specyfikacją warunków zamówienia. Dyrektorzy szkół, sprawdzają zgodność podanego posiłku z dostarczonym przez Wykonawcę jadłospisem.
11. Zamawiający oświadcza, że wskazana liczba ma charakter szacunkowy, a rzeczywista liczba posiłków wynikać będzie z bieżących potrzeb Zamawiającego i uzależniona będzie od obecności uczniów w szkole, jak również od funkcjonowania szkół.
12. Przewiduje się możliwość zmniejszenia dziennej ilości posiłków do 50 % ilości szacunkowej, przy czym nie dotyczy to dni wolnych od nauki oraz dni zawieszenia nauki stacjonarnej, kiedy posiłki nie będą dostarczane.
13. Wykonawca zapewni w dniu dostarczenia posiłków, z miejsca do którego dostarczono posiłek, odbiór pokonsumpcyjnych odpadków, przy czym odbiór ten nastąpi do godziny 14.00. Wykonawca zobowiązuje się do pobierania i przechowywania próbek kontrolnych posiłków, zgodnie z obowiązującymi przepisami.