Przetarg 8667874 - Dostawa artykułów żywnościowych na potrzeby stołówki...

zęść 1: Część 1 – Sukcesywna dostawa jajWymagania dotyczące jaj: klasy A o normalnym kształcie, skorupka nie uszkodzona, komora powietrzna o wysokości nieprzekraczającej 6mm, nieruchoma, białko przejrzyste, gęste, bez ciał obcych, żółtko słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu jajem słabo ruchliwe, powracające do centralnego położenia, bez ciał obcych, tarczka zarodka niewidoczna, zapach swoisty, bez obcego zapachu, jaja różnej wielkości,Trwałość - okres przydatności do spożycia deklarowany 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – pojemniki wytłoczki lub inne zapewniające higieniczną dostawę (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), zamkniętych pokrywą/wytłoczką. Opakowanie zbiorcze zabezpieczone folią oraz posiadające opis producenta.Oznakowanie opakowania powinno zawierać: datę minimalnej trwałości, która nie powinna przekraczać 28 dni, nazwę, adres i numer zakładu pakującego jaja, liczbę jaj, klasę jakościową, metodę chowu kur np. jaja od kur utrzymywanych na ściółce, klasę wagową.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: pobite, nadtłuczone jaja, pojemniki wskazujące na wyciek białka/żółtka jaja, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 1.

Część 2: Część 2 - Sukcesywna dostawa różnych artykułów spożywczychWymagania dotyczące gotowych artykułów spożywczych: opakowanie nienaruszone, czyste, brak zawilgocenia, produkt o właściwej dla niego konsystencji, brak wilgoci, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – oryginalne dla produktu, zawierająca etykietę producenta.Oznakowanie opakowania powinno zawierać (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy żywności, wykazu składników, wszelkich składników lub substancji powodujących alergie lub reakcje, nietolerancji użytych przy wytworzeniu lub przygotowywaniu żywności i nadal obecnych w produkcie gotowym (nawet, jeżeli ich forma uległa zmianie), ilości określonych składników, ilości netto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia, specjalnych warunków przechowywania lub warunków użycia, instrukcji użycia, danych identyfikujących podmiot odpowiedzialny za przekazywanie, informacji na temat żywności, informacji o wartości odżywczej.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 2.

Część 3: Część 3 – Sukcesywna dostawa mięsa i wędlinWymagania dotyczące mięsa: powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, pomiażdżonych kości, głębokich ponacinań, powierzchnia tkanki mięśniowej i tłuszczowej połyskująca, sucha lub lekko wilgotna; niedopuszczalna oślizgłość, nalot pleśni, czystość – mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń, barwa – mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszczalne zmatowienie, niedopuszczalny odcień szary lub zielonkawy; tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, konsystencja – jędrna, elastyczna; zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach obcy.Zawartość zanieczyszczeń w produkcie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem;Wymagania mikrobiologiczne zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.Trwałość - okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – pojemniki plastikowe lub inne zapewniające higieniczną dostawę (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), zamkniętych pokrywą. Każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.Oznakowanie opakowania powinno zawierać: nazwę asortymentu, dane identyfikujące producenta asortymentu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia, zawartość netto asortymentu, data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: obce posmaki, zapachy, obślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zastosowane środki konserwujące np. octany, askorbiniany, sól peklująca, objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości; opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Wymagania dotyczące wędlin:Trwałość: okres przydatności do spożycia produktu deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Opakowania: jednostkowe – może stanowić folia zawierająca oznaczenia wyrobów zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie normami, przeznaczona do kontaktu z żywnością, pakowane w atmosferze modyfikowanej, gramatura opakowań musi mieścić się w przedziałach od 1/2 do 4 kg dla poszczególnych wyrobów; transportowe – zamawiane produkty dostarczane będą w pojemnikach wykonanych z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, zamkniętych pokrywą.Oznakowanie opakowania powinno zawierać: nazwę produktu, skład surowcowy produktu gotowego, dane identyfikujące producenta produktu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia, zawartość netto produktu, data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: obce posmaki, zapachy, obślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, uszkodzenie, połamanie, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami, itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli w 25 g, gronkowców chorobotwórczych w 0,1 g i z grupy coli 0,1 g, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 3.

Część 4: Część 4 – Sukcesywna dostawa mrożonekWymagania dotyczące produktów mrożonych: opakowanie nienaruszone, czyste, brak zawilgocenia, produkt o właściwej dla niego konsystencji, luźno ułożony, bez zbitych/zmrożonych produktów – wskazujących na częściowe rozmrożenie i powtórne zamrożenie produktu, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania powinny być wykonane z materiałów, które zachowują swe podstawowe cechy użytkowe podczas: zamrażania w temperaturze do -38°C, przechowywania w temperaturze do-30°C, transportu i sprzedaży. Wszystkie opakowania stykające się bezpośrednio z wyrobem muszą mieć atest kompetentnej jednostki resortu zdrowia. Opakowanie jednostkowe i zbiorcze musi zawierać etykietę producenta.Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, wykazu składników (jeżeli jest ich więcej niż jeden podstawowy) oraz ich ilości, wszelkich składników lub substancji powodujących alergie lub reakcje, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości netto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia, specjalnych warunków przechowywania lub warunków użycia oraz treść: CHRONIĆ PRZED ROZMROŻENIEM.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, produkt wskazujący na uprzednie częściowe rozmrożenie i powtórne zamrożenie (kawałki lodu wewnątrz opakowania, produkt pozbijany), zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 4.

Część 5: Część 5 – Sukcesywna dostawa nabiałuWymagania dotyczące nabiału (produkty mleczarskie): opakowanie nienaruszone, czyste, brak zawilgocenia, produkt o właściwej dla niego konsystencji, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania oryginalne producenta, przystosowane do kontaktu z żywnością. Opakowanie jednostkowe i zbiorcze musi zawierać etykietę producenta.Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, wykazu składników (jeżeli jest ich więcej niż jeden podstawowy) oraz ich ilości, wszelkich składników lub substancji powodujących alergie lub reakcje, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości netto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia,Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zjełczały, zepsuty, z pleśnią, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 5.

Część 6: Część 6 – Sukcesywna dostawa pieczywaWymagania dotyczące pieczywa: opakowanie nienaruszone, czyste, brak zawilgocenia, produkt świeży, wypieczony, nieprzypalony, bez pleśni, kromki pieczywa nie kruszą się/rozpadają na części, konsystencja umożliwia swobodne smarowanie masłem, serkiem itp., zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania oryginalne producenta, przystosowane do kontaktu z żywnością. Dopuszczane jest opakowanie jednostopniowe. Opakowanie zbiorcze musi zawierać etykietę producenta. Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, wykazu składników, wszelkich składników lub substancji powodujących alergie lub reakcje, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości netto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, z pleśnią, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 6.

Część 7: Część 7 – Sukcesywna dostawa ryb mrożonychPakowanie – opakowania przystosowane do kontaktu z żywnością. Dopuszczane jest opakowanie jednostopniowe. Opakowanie zbiorcze musi zawierać etykietę producenta.Wymagania dla ryb w filetach – ryby mrożone: filety całe, nie porwane, filety dające się łatwo oddzielić od siebie, opakowanie nienaruszone, czyste, brak zawilgocenia, produkt o właściwej dla niego konsystencji, luźno ułożony, bez zbitych/zmrożonych produktów – wskazujących na częściowe rozmrożenie i powtórne zamrożenie produktu, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Termin przydatności: zgodnie z zaleceniami min. 75% okresu oferowanego przez producenta liczony od dnia dostarczenia do magazynu. Pakowanie – Opakowania powinny być wykonane z materiałów, które zachowują swe podstawowe cechy użytkowe podczas: zamrażania w temperaturze do -38°C, przechowywania w temperaturze do -30°C, transportu i sprzedaży. Wszystkie opakowania stykające się bezpośrednio z wyrobem muszą mieć atest kompetentnej jednostki resortu zdrowia. Opakowanie jednostkowe i zbiorcze musi zawierać etykietę producenta.Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, wykazu składników (jeżeli jest ich więcej niż jeden podstawowy) oraz ich ilości, wszelkich składników lub substancji powodujących alergie lub reakcje, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości netto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia, specjalnych warunków przechowywania lub warunków użycia oraz treść: CHRONIĆ PRZED ROZMROŻENIEM.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, produkt wskazujący na uprzednie częściowe rozmrożenie i powtórne zamrożenie (kawałki lodu wewnątrz opakowania, produkt pozbijany), zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 7.

Część 8: Część 8 – Sukcesywna dostawa świeżych owoców i warzywWymagania dotyczące owoców i warzyw: owoce i warzywa całe, zdrowe, czyste, wolne od chorób i szkodników, o odpowiednim stopniu dojrzałości, nadające się do bezpośredniego użycia lub przeróbki, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania zbiorcze zawierające etykietę producenta. Czyste, trwałe, zabezpieczające towar przed rozsypaniem się.Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości brutto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, z pleśnią, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 8.

Część 9: Część 9 – Sukcesywna dostawa wyrobów garmażeryjnych niemrożonychWymagania dotyczące gotowych produktów: produkty gotowe (m.in. pierogi, kopytka, gołąbki itp.) ugotowane – gotowe do podgrzania (nie mrożone, mogą być schłodzone), produkty w konsystencji zwarte – nie pokruszone, nie połamane, produkty możliwe do podziału – nie posklejane, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania zbiorcze zawierające etykietę producenta. Czyste, trwałe, zabezpieczające towar przed rozsypaniem się.Oznakowanie powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości brutto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia, składniki i wartości odżywcze, sposób przygotowania do spożycia.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, z pleśnią, produkt sklejony w jedną „bryłkę”, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 9.

Część 10: Część 10 – Sukcesywna dostawa ziemniaków (jadalne, białe)Wymagania dotyczące ziemniaków: ziemniaki białe, całe, zdrowe, czyste, wolne od chorób i szkodników, o odpowiednim stopniu dojrzałości, nadające się do bezpośredniego użycia lub przeróbki, zapach swoisty, bez obcego zapachu.Trwałość - okres przydatności do spożycia min. 75% okresu deklarowanego przez producenta, liczony od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – Opakowania zbiorcze zawierające etykietę producenta. Czyste, trwałe, zabezpieczające towar przed rozsypaniem się.Oznakowanie opakowania powinno zawierać co najmniej (odpowiednio do rodzaju produktu): nazwy wyrobu, nazwa i adres firmy i/lub producenta, ilości brutto żywności, daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: opakowania będą zniszczone, zawilgocone, brudne, wskazujące na ubytek produktu, zapach, konsystencja wskazująca na produkt stary, zepsuty, z pleśnią, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis zamówienia znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 10.

Część 11: Część 11 – Sukcesywna dostawa drobiu świeżegoWymagania dotyczące drobiu: powierzchnia gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, pomiażdżonych kości, głębokich ponacinań, powierzchnia tkanki mięśniowej i tłuszczowej połyskująca, sucha lub lekko wilgotna; niedopuszczalna oślizgłość, nalot pleśni, czystość – mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń, barwa – mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszczalne zmatowienie, niedopuszczalny odcień szary lub zielonkawy; tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, konsystencja – jędrna, elastyczna; zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach obcy.Zawartość zanieczyszczeń w produkcie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem;Wymagania mikrobiologiczne zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem.Trwałość - okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 5 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy.Pakowanie – pojemniki plastikowe lub inne zapewniające higieniczną dostawę (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), zamkniętych pokrywą. Każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.Oznakowanie opakowania powinno zawierać: nazwę asortymentu, dane identyfikujące producenta asortymentu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia, zawartość netto asortymentu, data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej.Towar będzie nieprzyjęty, jeżeli będą: obce posmaki, zapachy, obślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zastosowane środki konserwujące np. octany, askorbiniany, sól peklująca, objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości; opakowania bez oznakowania, uszkodzone mechaniczne, zabrudzone.Szczegółowy opis zamówienia znajduje się w Załączniku nr 1 dla Części 11.

SP.2730.1.2022