Zlecenie 8053779 - Wdrożenie technologii produkcji innowacyjnych bulionów...

Bulionowa i sposób jej wytwarzania

1. Przedmiotem zapytania ofertowego 8a/2021 jest zakup mieszalnika uniwersalnego o pojemności całkowitej około 400L wykonanego ze stali nierdzewnej AISI 304-316, wyposażonego w: - system automatycznego załadunku misy procesowej (winda zabezpieczona klatką bezpieczeństwa o wysokości od posadzki do górnej krawędzi co najmniej h=1,6m) wraz z 2 szt. wózków o pojemności około 200L, wykonanych ze stali nierdzewnej AISI 304-316 oraz z materiałów certyfikowanych do bezpośredniego kontaktu z żywnością - platformę dla operatora - pompy (3szt): do wyładunku produktu, CIP i vacum. Misa procesowa z dennicą elipsoidalną, powinna posiadać podwójny płaszcz do gotowania (maksymalna temperatura produktu to 95 stC). Ciśnienie robocze misy nie może przekraczać wartości 0,5 bar. Ponadto powinna posiadać dodatkową opcję grzania za pomocą bezpośredniego wtrysku pary do produktu poprzez dysze zamontowane w misie procesowej. Parametry dostarczanej przez Zamawiającego pary będą pomiędzy 4-7 bar. Konstrukcja mieszadła musi być tak dobrana aby możliwe było mieszanie produktów płynnych wraz ze zgarnianiem ze ścian misy. Ponadto musi zapewnić mieszanie szarży wychłodzonego do 4 stC masła w blokach po 10kg, załadowanych jednorazowo około 200kg za pomocą wózka. Maszyna zasilana będzie napięciem 400V, 50Hz oraz posiadać własny system filtrowania i przygotowania pary zarówno do wtrysku jak i do płaszcza. Urządzenie będzie posiadać wysoki poziom automatyzacji poprzez zapis receptur w sterowniku. Wszystkie czynności będą wykonywanie w trakcie jednego procesu: automatyczny pobór i pomiar wody, oleju, gotowanie, rozdrabnianie, uplastycznianie wychłodzonego masła, pobieranie surowców za pomocą podciśnienia z dwóch zbiorników satelitarnych (10L i 50L) oraz lancy podłączonej elastycznym przewodem około 3mb. W/w zbiornik satelitarny 50L należy zainstalować w taki sposób aby była możliwość załadunku przez operatora z poziomu posadzki. Olej pobierany będzie automatycznie z zewnętrznego zbiornika, który nie jest przedmiotem niniejszego zapytania. Instalację oleju i układu pomiarowego należy zakończyć na maszynie złączem triclamp. Rozdrobnienie cząstek stałych w produkcie musi być zmienne w zależności od potrzeb i zawierać się w przedziale od 0,2-5,0 mm. Element rozdrabniający musi również posiadać możliwość ujednolicenia produktu wykorzystując wysokie obroty noży tnących. Ponadto w celu podłączenia zewnętrznego urządzenia homogenizującego (nie będącego przedmiotem postępowania) urządzenie musi posiadać instalację bypass za pomocą której będzie można jedno- lub wielokrotnie przepuścić produkt - w zależności od zapotrzebowania na odpowiedni poziom emulgacji/homogenizacji. Wyładunek z misy procesowej będzie odbywał się automatycznie za pomocą pompy wyładowczej będącej na wyposażeniu maszyny, wspomaganej nadciśnieniem max. 0,5bar. Wydajność pompy musi wynosić około 5T/h i nie może jednocześnie niszczyć struktury produktu,. Podstawowe surowce na których będą wykonywane próby odbiorowe u Zamawiającego to: - schłodzone masło w blokach 10kg załadowane windą około 200kg - zamrożona kostka szpinaku 80x40x30 mm załadowana windą około 200kg Urządzenie musi charakteryzować się wysoką efektywnością energetyczną poprzez zastosowanie takich rozwiązań jak: krótki czas przygotowania wsadu, zamknięta misa procesowa, bezpośredni wtrysk pary, sterowanie silnikami poprzez falowniki, itp. Urządzenie musi posiadać funkcję i urządzenia do samoumycia. Środek myjący będzie przygotowywany w misie procesowej, a odpowiednia pompa i armatura, będąca na wyposażeniu maszyny, umożliwi skuteczne umycie wszystkich elementów maszyny. Wprowadzenie urządzenia do hali produkcyjnej może nastąpić jedynie przez ciąg komunikacyjny o wymiarach: szer. 3,5m i wys. 2,5m. Należy przewidzieć to podczas produkcji i montażu urządzenia. Zamawiający dopuszcza częściowy demontaż i ponowny montaż przez Oferenta podzespołów urządzenia po dostarczeniu do Zamawiającego. Podłączenie mediów (zasilanie 400V, sprężone powietrze, woda, para wodna, instalacja doprowadzająca olej) leży po stronie Zamawiającego. Urządzenie musi być zgodne z wymaganiami zasadniczymi Rozporządzenia Ministra Gospodarki z dnia 21 października 2008 r. w sprawie zasadniczych wymagań dla maszyn, potwierdzonymi poprzez deklarację zgodności WE oraz oznakowaniami CE na maszynach, zgodnie z Ustawą z dnia 30 sierpnia 2002 r. o systemie oceny zgodności. 2. Szczegółowe, wymagane paramenty urządzenia znajdują się w załączniku nr 2. „Formularz ofertowy 8a/2021" do zapytania ofertowego 8a/2021. Dla zobrazowanie niektórych funkcjonalności urządzenia załączono poglądowy, ideowy schemat. 3. Przedmiot zamówienia obejmuje również transport, montaż, uruchomienie oraz szkolenie z obsługi. Ponadto wymagane jest szkolenie (w siedzibie zamawiającego) służb utrzymania ruchu w zakresie konserwacji i eksploatacji. 4. Opisy na urządzeniu, menu sterownika oraz instrukcja obsługi musi być w języku polskim