Zlecenie 7919552 - Wdrożenie technologii produkcji innowacyjnych bulionów...

Bulionowa i sposób jej wytwarzania

1. Przedmiotem zapytania ofertowego 8/2021 jest zakup mieszalnika uniwersalnego o pojemności całkowitej około 400L wykonanego ze stali nierdzewnej AISI304-316, wyposażonego w system automatycznego załadunku misy procesowej (winda) wraz z 2 szt. wózków wykonanych ze stali nierdzewnej AISI304-316 oraz z materiałów certyfikowanych do bezpośredniego kontaktu z żywnością. Misa procesowa powinna posiadać podwójny płaszcz do gotowania lub chłodzenia produktu. Ponadto powinna posiadać dodatkową opcję grzania za pomocą bezpośredniego wtrysku pary do produktu. Parametry dostarczonej przez Zamawiającego pary będą pomiędzy 4-7 bar. Maszyna zasilana będzie napięciem 400V, 50Hz oraz posiadać własny system filtrowania i przygotowania pary zarówno do wtrysku jak i do płaszcza. Urządzenie będzie posiadać wysoki poziom automatyzacji poprzez zapis receptur w sterowniku. Wszystkie czynności będą wykonywanie w trakcie jednego procesu: automatyczny pobór i pomiar wody i oleju, gotowanie, rozdrabnianie, emulgowanie, pobieranie surowców z dwóch zbiorników satelitarnych (10L i 30L) za pomocą podciśnienia, itp. Olej pobierany będzie automatycznie z zewnętrznego zbiornika umieszczonego na poziomie niższym ( - 3m) w odległości do 10m. Maksymalny stopień rozdrobnienia cząstek produktu po procesie rozdrabniania, emulgowania, homogenizowania nie większy niż 5 µm. Urządzenie musi charakteryzować się wysoką efektywnością energetyczną poprzez zastosowanie takich rozwiązań jak krótki czas przygotowania wsadu, zamknięta misa procesowa, bezpośredni wtrysk pary, sterowanie silnikami poprzez falowniki lub inne. Wprowadzenie urządzenia do hali produkcyjnej może nastąpić jedynie przez ciąg komunikacyjny o wymiarach szer. 3,5m wys. 2,5m. Należy przewidzieć to podczas produkcji i montażu urządzenia. Urządzenie musi być zgodne z wymaganiami zasadniczymi Rozporządzenia Ministra Gospodarki z dnia 21 października 2008 r. w sprawie zasadniczych wymagań dla maszyn, potwierdzonymi poprzez deklarację zgodności WE oraz oznakowaniami CE na maszynach, zgodnie z Ustawą z dnia 30 sierpnia 2002 r. o systemie oceny zgodności. 2. Szczegółowe, wymagane paramenty znajdują się w załączniku nr 2. „Formularz ofertowy 8/2021" do zapytania ofertowego 8/2021. 3. Przedmiot zamówienia obejmuje również transport, montaż, uruchomienie oraz szkolenie w siedzibie zamawiającego. 4. Opisy na urządzeniu, menu sterownika oraz instrukcja obsługi musi być w języku polskim