Przetarg 7577321 - „Świadczenie usług cateringowych dla Przedszkola nr 2 w...

owych (śniadania, zupy i drugiego dania obiadowego wraz z kompotem, podwieczorek) dla dzieci 3-6 letnich Przedszkola nr 2 w Andrychowie.
Wykaz zestawów w ramach śniadania dla Przedszkola
Zestaw 1:
Płatki kukurydziane z miodem 20g, mleko 200ml, chleb siedem ziaren 70g, masło 10g, ser żółty 15g.
Kiełbaski cielęce 20g na ciepło, chleb 70g, masło 10g, kawa z mlekiem 150 ml.
Chleb 70g, masło 10g, kiełbasa drobiowa 20g, pomidor 10g, kakao 150 ml.
Wek 70g, masło 10g, zielona sałata 5g, wędlina drobiowa 20g, napój z cytryną 150 ml.
Bułka 70g, masło 10g, krem czekoladowy 10g, napój z sokiem 150 ml.

Zestaw 2:
Płatki z cynamonem 20g, mleko 200ml, chleb słonecznikowy 70g, masło 10g, ser topiony 20g.
Chleb graham 70g, masło 10g, pasta jajeczna 30g, napój z cytryną 150 ml.
Bułka kajzerka 70g, masło 10g, kiełbasa żywiecka 20g, ogórek kiszony 10g + kawa zbożowa
z mlekiem 150 ml.
Płatki czekoladowe 20g, mleko 200ml, chleb 70g, masło 10g, ser topiony 20g + pomidor 10g.
Chleb słonecznikowy 70g, masło 10g, pasta z tuńczyka 20g, szczypiorek 5g, kakao 150 ml.

Zestaw 3:
Rogalik maślany 70g, masło 10g, dżem owocowy 10g, kakao 15 ml.
Kiełbaski drobiowe 30g, wek 70g, masło 10g, ketchup 10g, napój owocowy 150 ml.
Bułka 70g, masło 10g, kiełbasa krakowska 20g, sałata zielona 5g, napój z sokiem 150 ml.
Chleb 70g, masło 10g, ser żółty 15g, rzodkiewka 10g, szczypiorek 5g, kawa zbożowa
z mlekiem 150 ml.
Płatki czekoladowe 20g, mleko 200 ml, chleb siedem ziaren 70g, masło 10g, pomidor 15g.

Zestaw 4:
Bułka kajzerka 70g, masło 10g, ser żółty 20g, szczypior, pomidor 15g, napój z cytryną 150 ml.
Pieczywo 70g, jajko gotowane na twardo z majonezem 50g, szynka indycza 20g, masło 10g, ogórek zielony 10g, napój z sokiem 150 ml.
Pieczywo - 7 ziaren 70g, serek twarogowy na słodko 40g, masło 10g, napój z sokiem malinowym 150 ml.
Wek 70g , mało 10g , dżem owocowy 10g, masło 10g, kawa zbożowa z mlekiem 150 ml.
Chleb razowy 70g, pieczony pasztet indyczy 20g, papryka konserwowa 10g, pomidor 20g, masło 10g, napój z cytryną 150 ml.

Wykaz herbat:
Herbata z cytryną – 250 ml
Herbata owocowa – 250 ml
Herbata z sokiem – 250 ml




Wykaz zestawów zup:

Zestaw 1:
Rosół z makaronem - 300 ml.
Zupa ogórkowa z ryżem - 300 ml.
Zupa pomidorowa z makaronem - 300 ml.
Zupa jarzynowa z ziemniakami - 300 ml.
Żurek z ziemniakami i białą kiełbasą - 300 ml.

Zestaw 2:
Zupa grysikowa na rosole - 300 ml.
Krupnik zabielany z ziemniakami - 300ml.
Barszcz ukraiński – 300 ml.
Barszcz biały z jajkiem – 300 ml.
Zupa koperkowa z makaronem – 300 ml.
Zestaw 3:
Zupa kalafiorowa z makaronem – 300 ml.
Zupa grochowa z boczkiem i marchewką- 300 ml.
Krem z kurczaka z grzankami - 300 ml.
Zupa ogórkowa z ryżem – 300 ml.
Zupa brokułowa (krem) z kulkami ptysiowymi – 300 ml.

Zestaw 4:
Kapuśniak z ziemniakami – 300 ml
Zupa ziemniaczana z fasolą „Jaś” zabielana śmietanką – 300 ml.
Zupa pieczarkowa z ziemniakami zabielana śmietanką – 300 ml.
Rosół z lanym ciastem – 300 ml.
Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami – 300 ml.

Wykaz zestawów w ramach drugiego dania obiadowego wraz z kompotem:

ZESTAW I: Pierogi leniwe 200g + masło 10g + cukier 10g + kompot 150 ml
ZESTAW II: Kotlet mielony indyczo-wieprzowy 70g + ziemniaki 100g + kapusta zasmażana 100g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW III: Paluszki rybne z fileta 70g + ziemianki 100g + surówka z kiszonej kapusty 100g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW IV: Kotlet z kurczaka 70g + ziemniaki 100g + mizeria ze śmietanką
i koperkiem 100g + kompot 15 ml + owoc sezonowy
ZESTAW V: Spaghetti z mięsem 200g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW VI: Filet z indyka 70g + ziemniaki 100g + kapusta pekińska z sosem winegret 100g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW VII: Naleśniki z serem białym i dżemem niskosłodzonym 100 g + cukier puder 10g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW VIII: Filet rybny panierowany 70g + ziemniaki 100g + surówka z marchwi 100g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW IX: Kurczak w jarzynach 100g + ryż na sypko 45g + sos beszamelowy 20g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW X: Bitki wołowe 100g + ziemniaki 100g + sałatka szwedzka100g + kompot150 ml
ZESTAW XI: Pierogi owocowe 200g + masło 10g + cukier 10g + kompot 150 ml.
ZESTAW XII: Pieczeń z indyka w sosie śmietankowym 80g + ziemniaki 100g + ogórek kiszony 100g + kompot 150 ml.
ZESTAW XIII: Racuchy z jabłkami i konfiturą 200g, cukier puder 250g + kompot 150 ml.
ZESTAW XIV: Risotto drobiowe 70 g + kasza jaglana 45g + sos pomidorowy 10g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAWXV: Pulpety w sosie własnym 80g + ziemniaki 100g + buraki 100g + kompot
150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XVI: Gulasz po węgiersku 100g + kluski śląskie 100g + sałatka z czerwonej kapusty 100g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XVII: Kartacze z mięsem okraszone cebulką 200g + kompot truskawkowy150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XVIII: Chickeny z kurczaka 70g + ziemniaki 100g + surówka marchwi i jabłka 100g + kompot 150 ml.
ZESTAW XIX: Kluski na parze 200g + polewa truskawkowa 30g + kompot 150 ml.
ZESTAW XIX: Kotleciki jajeczno-warzywne 70g + ziemniaki 100g + sałata lodowa z warzywami i sosem winegret 100g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW XX: Pierogi z serem białym 200g + masło 10g + cukier 10g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXI: Kotleciki rybne 70g + ziemniaczki pieczone 100 g + surówka wielowarzywna 150g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXII: Zapiekanka ziemniaczano-warzywna z kiełbasą 200g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXIII: Bigos z mięsem i kiełbasą 150g + ziemniaki 100g + kompot wieloowocowy 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXIV: Devolay 70g + ziemniaki 100g + surówka z kapusty pekińskiej 100g + kompot z wiśni 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXV: Filet z kurczaka zwijany z serem 70g+ ziemniaki puree 100g + surówka z czerwonej kapusty 150g + kompot truskawkowy 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXVI: Knedle ziemniaczane z mięsem 200g + kompot 150 ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXVII: Kotlet schabowy panierowany 70g + ziemniaki 100g + kapusta zasmażana 100g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXVIII: Gołąbki w sosie pomidorowym 300g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXIX: Ryż z zapiekanymi owocami 400g + kompot 150ml + owoc sezonowy
ZESTAW XXX: Pieczeń wieprzowa 100g + kluski śląskie 100g + czerwona kapusta 150g + kompot 150ml + owoc sezonowy
Wykaz zestawów podwieczorków:

Zestaw 1:
Wek 50g + masło 10g + pasta jajeczna 20g + napój z cytryną 150 ml.
Ciasto drożdżowe z truskawkami 70g + napój z sokiem wiśniowym 150 ml.
Jogurt owocowy 150g. + herbatnik
Kisiel owocowy 150g. + owoc sezonowy
Koktajl truskawkowy 200 ml + bułka cynamonowa z masłem

Zestaw 2:
Banan 150g. + ciastko zbożowe
Wafle przekładane masą toffi 70g.
Kołacz makowo-serowy 70g + napój owocowy 150 ml.
Budyń z sokiem owocowym 150g.
Jabłecznik 100g + napój 150 ml.



Zestaw 3:
Babka cytrynowa 150g + kakao 150 ml.
Chleb 50g + masło 10g + pasta z makreli 20g + napój z cytryną 150 ml.
Galaretka owocowa 150g, + biszkopt + owoc sezonowy
Ciasto biszkoptowe z nadzieniem owocowym 70g + napój owocowy z dziką różą 150 ml.
Graham 50g + masło 10g + ser żółty 10g + kakao 150 ml.

Zestaw 4:
Ciasto murzynek 100g + napój owocowy 150 ml.
Owoc sezonowy + herbatnik + napój z sokiem 150 ml.
Budyń z bitą śmietaną 15 g + biszkoptowa rurka
Kanapka wiosenna z wędliną i warzywami 150g + napój z sokiem owocowym 150 ml.
Wek 50 g + masło 10g + polędwica drobiowa 10g + napój z sokiem malinowym150 ml.

Zobowiązuje się Wykonawcę do dostarczania porcji różnorodnych owoców tzn. jednego dnia są to np. jabłka, drugiego dnia gruszki, mandarynki lub inne owoce sezonowe. Porcja nie może być mniejsza niż 100 g owocu.
Wykonawca będzie dostarczał posiłki w poszczególnych dniach żywienia zgodnie z kolejnością zestawów dla Przedszkola z działu III. niniejszej SIWZ. W przypadku większej liczby dni żywienia w danym miesiącu wydawane będą kolejne zestawy obiadowe poczynając od pierwszego w wykazie. Raz w tygodniu (piątek) serwowana jest potrawa bezmięsna.
Zamawiający zastrzega możliwość korekty jadłospisu do siódmego dnia każdego miesiąca w formie pisemnej.
Zamawiający planuje, że:
- dziennie należy dostarczyć 120 śniadań, 120 obiadów (drugie danie obiadowe wraz kompotem), 120 zup, 120 podwieczorków. W roku szkolnym 2020/21 należy dostarczyć 110 880 porcji, tj. 120 śniadań x 231 dni, 120 obiadów x 231 dni, 120 zup x 231 dni oraz 120 podwieczorków x 231 dni.
Zamawiający poinformuje Wykonawcę o ilości dostarczanych posiłków. Ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji dzieci. Wykonawca nie może mieć w stosunku do Zamawiającego żadnych roszczeń z powodu realizacji umowy w mniejszym zakresie.
Wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa.
- Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2019 r. poz. 1252) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy.
- Jadłospis układany będzie przez Wykonawcę (zaleca się różnorodność i niepowtarzalność dziennych zestawów żywieniowych).
- Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie
z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży.
- Wykonawca będzie przygotowywał posiłki w obiektach lub obiekcie, dla którego Wykonawca posiada decyzję Inspektora Sanitarnego o dopuszczeniu obiektu do przygotowywania posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia dzieci oraz dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno- epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie.
- Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP.
Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin
z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej, z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. Za dokumentację z zakresu dobrej praktyki higienicznej i elementy systemu HACCP lub systemu równoważnego dostosowane do warunków cateringowych odpowiada Wykonawca.
Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług.
Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności.
- Transport posiłków powinien odbywać się w pojemnikach transportowych - termosach wykonanych z polipropylenu z podwójnymi ściankami izolującymi zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności.
- Dostarczenie posiłków z miejsca produkcji do pomieszczenia dystrybucji w Przedszkolu realizowane będzie przez Wykonawcę na jego koszt.
- Wykonawca dostarczy szczelne pojemniki na odpady żywnościowe. Po spożyciu posiłków Wykonawca usunie tego samego dnia z terenu Przedszkola wszelkie odpady żywnościowe na swój koszt.
- Koszty związane z myciem zastawy obiadowej, sprzątaniem kuchni ponosić będzie Zamawiający.
- Wykonawca przyuczy na swój koszt obsługę stołówki Zamawiającego do wydawania posiłków ( porcjowanie posiłków ) przez pierwszy tydzień żywienia .
Koszty związane z myciem termosów - pojemników transportowych ponosić będzie Wykonawca i zobowiązuje się do ich mycia w swojej siedzibie. Koszty te są ujęte przez Wykonawcę w cenie obiadu.
Posiłki dla Przedszkola będą wydawane na zastawie obiadowej (120 sztuk dużych talerzy i 120 głębokich talerzy na zupy, 120 deserowych talerzy, sztućce: widelce, łyżeczki po - 120 szt. oraz łyżki 120 sztuk.) – należącej do Zamawiającego.
Wykonawca gwarantuje, że usługi świadczone będą na najwyższym poziomie, a mianowicie:
Dostarczone posiłki muszą być świeże i winny być przyrządzone w dniu dostawy.