Zlecenie 12192751 - Przygotowanie i dowóz posiłków w formie obiadów...

uczniów Zespołu Placówek Specjalnych w Pleszewie, w wieku od 7-24 rż., od poniedziałku - piątku z wyłączeniem okresów przerw świątecznych, ferii szkolnych, wakacji letnich oraz dni ustawowo i dodatkowo wolnych od nauki.
Szacunkowa ilość posiłków: 180 dni z obiadami dwudaniowymi dla 40 uczniów w ciągu roku (10 miesięcy).
UWAGA: Szacunkowa ilość posiłków określona została na podstawie aktualnej ilości uczniów korzystających z posiłków.
Z przyczyn niezależnych od Zamawiającego liczba ta może ulec zmniejszeniu w przypadku rezygnacji z posiłków. Zamawiający szacuje, że w takim przypadku liczba uczniów może się zmniejszyć do 25.
2. Świadczenie usług cateringowych w zakresie przygotowywania posiłków następować musi na bazie kuchni Wykonawcy. Gotowe posiłki dostarczane będą w wyznaczonym czasie na określone miejsce.
3. Z uwagi na wahania w liczbie uczniów oraz wychowanków dopuszcza się zmniejszenie ilości dziennych do 20%.
Dzienne raporty o stanie żywionych podane zostaną w dzień poprzedzający do godz. 15.00.
4. Godziny dostaw posiłków:
Dla uczniów Zespołu Placówek Specjalnych w Pleszewie (Szkoła) ulica Osiedlowa 1, dostawy odbywać się będą od poniedziałku do piątku z wyłączeniem okresów przerw świątecznych, ferii szkolnych, wakacji letnich oraz dni ustawowo i dodatkowo wolnych od nauki
na godzinę 11.50.
5. Posiłki przygotowane przez wykonawcę pod względem technologii wykonania i jakości spełniać muszą normy określone przez Instytut Żywności i Żywienia dzieci i Młodzieży (Dz.U
z 2016r poz. 1154 - Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016r). Przygotowywane posiłki muszą posiadać wymaganą kaloryczność i muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego oraz gramaturę zgodną z obowiązującą normą.
6. Do przygotowania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi.
7. Owoce i warzywa użyte do przygotowania posiłków muszą być świeże lub mrożone (w
zależności od pory roku). Owoce podawane dzieciom muszą być w całości, niedopuszczalne jest dzielenie jednego owocu pomiędzy kilkoro dzieci.
8. Dostawa posiłków musi odbywać się w naczyniach przystosowanych do przewozu żywności i
zapewniających właściwą ochronę, temperaturę oraz środkami przystosowanymi do przewozu żywności, spełniając przy tym wszelkie wymogi sanitarno - higieniczne. Sposób transportu musi zapewniać zapobieganie deformowaniu, sklejaniu, odkształcaniu i niszczeniu produktów.
9. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za jakoś posiłku, temperaturę w chwili podania oraz
jego walory smakowe i estetyczne. Jadłospis musi być urozmaicony.
10. Wykonawca będzie dostarczał posiłki zgodnie ze złożonym na 3 dni wcześniej do
zaakceptowania zamawiającemu dwutygodniowym jadłospisem. Jadłospis musi zawierać gramaturę.
11. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany jadłospisu.