Przetarg 4514844 - Préparation et livraison de repas scolaires et pour adultes...

ation et la livraison de repas scolaires et pour adultes s'inscrivant dans une démarche d'alimentation durable, du 1.1.2017 au 31.8.2018.Il s'agit pour l'adjudicataire de préparer au sein de ses propres locaux, et de livrer:— des repas en liaison chaude pour les élèves des 3 écoles communales (classes maternelles et primaires),— des repas en liaison froide pour des usagers du CPAS, via son service de repas à domicile,— des repas et de la soupe en liaison froide pour les adultes travaillant sur les sites communal, du CPAS et des écoles,— de la soupe en liaison chaude pour les enfants (écoliers durant l'année scolaire et enfants fréquentant les plaines de vacances).Le présent marché se situe dans une perspective d'alimentation durable, telle que définie dans les clauses techniques du marché (cf. point III.), et prévoit notamment que certaines catégories d'aliments seront issues de l'agriculture biologique.Ce marché de services a principalement pour objet:— l'élaboration des menus,— le suivi diététique des repas,— la confection de repas durables,— le conditionnement et la livraison des repas,— en conteneurs collectifs, en liaison chaude, pour les repas scolaires et la soupe pour les enfants,— en conteneurs individuels, en liaison froide, pour le service de repas à domicile du CPAS, ainsi que pour les repas et la soupe pour les adultes travaillant sur les sites communal, du CPAS et des écoles,— la mise à disposition de conteneurs, tant pour les repas scolaires que pour les repas non scolaires livrés en portions individuelles.Le contenu du marché et son contexte général d'exécution sont développés dans la partie technique du présent cahier des charges.Les repas se subdivisent en 4 catégories:— repas scolaires, en liaison chaude, soit un potage, un plat principal et un dessert servis en conteneurs collectifs séparés, par école: environ 150 repas par jour (environ 90 repas pour les élèves de primaire et environ 60 repas pour les élèves de maternelle; quantité moyenne journalière de repas établie sur base des consommations de l'année 2015), à servir chaque jour de classe et en quantité moindre le mercredi (quantité moyenne journalière de 20 repas le mercredi établie sur base des consommations de l'année 2015), en dehors des congés scolaires, soit 240 jours entre janvier 2017 et juin 2018.Les repas scolaires seront répartis en trois livraisons, afin de pouvoir être distribués dans les trois écoles. La quantité de nourriture dans chacun des conteneurs correspondra à la demande de chacune des écoles, respectivement.— repas pour les adultes travaillant sur les sites communal, du CPAS et des écoles, en liaison froide, soit la soupe seule ou le repas complet comprenant un potage, un plat principal et un dessert, servis dans des conteneurs individuels: environ 50 repas complets par mois, à servir du lundi au vendredi durant toute l'année, sauf jours fériés, soit 416 jours entre janvier 2017 et août 2018. Le nombre de ces repas est fourni à titre tout à fait indicatif. Il se pourrait en effet qu'aucune commande ne soit passée certains jours,— repas pour des usagers du CPAS via son service de repas à domicile, en liaison froide, soit un potage, un plat principal et un dessert, servis dans des conteneurs individuels: environ 40 repas par jour, à servir du lundi au vendredi durant toute l'année, sauf jours fériés, soit 416 jours entre janvier 2017 et août 2018,— soupe, en conteneurs collectifs, en liaison chaude:— environ 10 litres, à servir chaque jour de classe sauf le mercredi, en dehors des vacances scolaires, soit 240 jours entre janvier 2017 et juin 2018,— environ 20 litres, à servir du lundi au vendredi durant les plaines de vacances (4 semaines en juillet-août et 2 semaines à Pâques), soit 60 jours entre janvier 2017 et août 2018.La mention de ces quantités est uniquement indicative. Elle doit servir à l'étude de gestion. L'administration se réserve le droit d'adapter le volume de ses commandes à l'importance de ses besoins journaliers.La confection des repas aura lieu dans une cuisine de l'adjudicataire.Ils seront livrés:— en conteneurs collectifs, à l'école communale de Cortil-Noirmont, sise route de Gembloux, 2 à 1450 Cortil-Noirmont,— en conteneurs collectifs, à l'école communale de Chastre, sise rue de la Poste, 1 à 1450 Chastre,— en conteneurs collectifs, à l'école communale de Blanmont, sise rue des Combattants, 20 à 1450 Blanmont,— en conteneurs individuels (repas à domicile, soupe et repas adultes), au CPAS, sis route de Gembloux, 2 à 1450 Cortil-Noirmont (même site que l'école communale).Cette livraison s'effectuera les jours cités ci-dessus, entre 9:00 et 9:30.